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江南特色名菜板栗烧肉
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睡懒觉

特别喜欢出吃板栗。本月初表哥结婚的时候，小姨做了一顿板栗烧肉。吃的大家是满嘴流油，小姨用的板栗又是表弟亲自在野外采摘的。板栗烧肉，我专门吃里面的板栗，感觉烧了肉的板栗香气扑鼻，而且粉嫩可口，还带点板栗特有的甜味，还真的是吃了还想吃

食材
五花肉 500g
栗子 200g
酱油 20ml
料酒 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好半斤左右的板栗和一块五花肉。
  • 步骤 2/12
    将五花肉去皮（我喜欢吃去皮的），切成块。
  • 步骤 3/12
    将板栗剪一个小口。
  • 步骤 4/12
    锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。
  • 步骤 5/12
    煮好了的栗子剥皮。
  • 步骤 6/12
    把剥好皮的栗子放入小碗中。
  • 步骤 7/12
    锅内放入油，烧热。
  • 步骤 8/12
    放入切成块的五花肉。翻炒。
  • 步骤 9/12
    再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    盖上锅盖干烧一分钟左右。
  • 步骤 11/12
    放入剥好了的板栗，和适量的清水（当然有高汤更好咯）
  • 步骤 12/12
    大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可。
小贴士

1、煮板栗只要大火烧开了，小火煮10分钟即可了！只要熟了，就好剥了。不能煮的太烂，否则会影响口感。

2、剥板栗的时候小心剥，最好是完整的剥下来。

3、红烧的时候一开始不要先放水，爆炒了肉以后先加入酱油和料酒，盖上盖子焖个1分钟，这样烧出来的肉味道很正宗！

发布于 2022-10-26
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