板栗烧鸭是我想爱吃的一道菜.其实板栗最好烧了,只要是和荤的菜一起搭配,烧出来都是美味佳肴哦.像什么板栗烧鸡,板栗烧鸭,板栗烧肉的我都试过,味道都很好呢...PS一个小常识哦：板栗如何去掉壳里面的那层褐色皮毛,这个可是有点技巧的哦.如果生硬地去剥,不仅速度慢,而且效果也不好.我从外婆那里学来的技巧:用开水烫.先把板栗的大硬壳去掉,可以用剪刀剪个口子,然后就非常好剥了,然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里,浇入刚烧好的滚烫的开水,用筷子翻动一下,让它们受热均匀,就可以剥了.烫好的板栗那层绒毛都会自己爬起来,稍稍用点力就划下来了.如果板栗多的话,就要分批烫了,因为开水一旦冷了,那层绒毛就又粘紧了不好剥了.切入正题，上菜啦
这道菜中，最重要的是火候，烧的烂一些，味道会更好哦。