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启东风味烧羊肉
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际糙低棠巡

汤鲜味醇的红烧羊肉,色泽靓丽,做法原来这么简单

时间:1-2小时
食材
羊腿 1000g
大白菜 400g
青蒜 30g
白萝卜 100g
盐 3g
黄酒 200g
味极鲜酱油 100g
红糖 60g
生姜 50g
干辣椒 2g
焦枣 15g
胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备羊腿肉。
  • 步骤 2/15
    将骨头剔掉，肉切块。
  • 步骤 3/15
    锅中放入姜片、萝卜块加40克黄酒。
  • 步骤 4/15
    放入羊腿肉和骨头焯烫。将血沫子打干净。
  • 步骤 5/15
    捞出羊腿肉放入压力锅中，加入姜片、辣椒。
  • 步骤 6/15
    加入剩余黄酒。
  • 步骤 7/15
    加入红糖。
  • 步骤 8/15
    加入焦枣。
  • 步骤 9/15
    加入味极鲜酱油。
  • 步骤 10/15
    加入两小碗水。
  • 步骤 11/15
    盖上压力锅，煮15分钟，焖10分钟。
  • 步骤 12/15
    将青蒜切段。
  • 步骤 13/15
    将大白菜切片。
  • 步骤 14/15
    将炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁。
  • 步骤 15/15
    放入大白菜煮3分钟。最后放入青蒜和胡椒粉拌匀即可。
小贴士

1、焯羊肉时加入萝卜块去膻味是不错的方法。

2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。

3、最后用砂锅比较保温，适合这个季节。

发布于 2020-09-30
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