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印度风味烤羊肉
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tangle清瘦

以前做了印度的唐杜里鸡，全家都吃得很开心，也吃得很惊喜。本来以为印度这个很穷的国家料理应该也比较一般化，无非就是口味重一点而已，哪知道吃了才发现那种复合出来的味道真的让人一口难忘！

最近的我就在蠢蠢欲动想做印度菜，想借鉴上次烤鸡的方法来烤羊肉，因为前段时间在管子里吃的烤串儿很合我意，我想在家里做，只是把口味从中式的改成印度式的。说做就做，买了一块很棒的羊肉，回来开工。印度那边把牛视为神，所以他们不吃牛肉，但羊肉和鸡肉还有鱼他们是吃的

时间:1-2小时
食材
羊外脊 适量
原味酸奶 适量
姜粉、蒜、 适量
洋葱、胡萝卜、 适量
柠檬汁 适量
橄榄油 适量
盐、糖 适量
黄芥末酱 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
咖喱粉 适量
香菜籽 适量
肉桂、月桂叶、丁香 适量
白胡椒、小茴香 适量
肉蔻、白蔻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊肉切大块，洗净备用
  • 步骤 2/8
    洋葱、胡萝卜、蒜切小块
  • 步骤 3/8
    加柠檬汁、水打成糊糊
  • 步骤 4/8
    所有的大块香料放到一起打成粉，放入其他粉状香料拌匀
  • 步骤 5/8
    蔬菜糊中放芥末酱搅匀，放入香料粉、盐、糖搅匀，倒入酸奶搅匀
  • 步骤 6/8
    把混合好的酱料倒入羊肉中拌匀，加少量橄榄油拌匀
  • 步骤 7/8
    盖保鲜膜冷藏腌制3小时以上，中间翻动一次让入味均匀
  • 步骤 8/8
    码到烤盘中，烤至表面微焦即可
小贴士

每一家的烤箱大小和容量不尽相同，所以具体的火力和时间根据自己家的烤箱和你放肉的多少去调节。另外就是腌制的混合酱料味道要重一些，不然肉腌出来没有味道。在烤之前可以尝一下，要是不够味可以根据自己口味再补一些

发布于 2018-12-09
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