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胶东风味烧带鱼
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沽棺仁医游

儿子想吃鱼了，可风大渔船一般都不出海了，便去超市买了3根带鱼，超市的鱼是真心的贵呀，3条带鱼花了30多，还是去渔港码头买便宜实惠。带鱼刺比较少，很适合孩子和老人食用。在我们这边，做海鱼一般都是用面酱来做，做出来的鱼酱香十足

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 少许
姜片 适量
豆瓣酱 2勺
蒜瓣 适量
八角 1粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将刀鱼洗净，切成段，鱼身上的那层银色的鳞尽量洗净
  • 步骤 2/10
    锅中油热后将姜片、大蒜、辣椒八角放入炒香
  • 步骤 3/10
    加2勺豆瓣酱炒香
  • 步骤 4/10
    加适量清水
  • 步骤 5/10
    加少许白糖提鲜
  • 步骤 6/10
    锅中水烧开后，将处理好的鱼倒入
  • 步骤 7/10
    水量刚没过鱼
  • 步骤 8/10
    加少许盐调味
  • 步骤 9/10
    待锅中水份差不多收干即可
  • 步骤 10/10
    洒上葱花便可以装盘享用啦
小贴士

刀鱼身上的那层银色的鳞很腥，尽量洗净

煎鱼时加少许白糖可以提鲜

发布于 2019-10-23
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