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红焖牛肉土豆
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穆雁云冬

话说这道菜的牛肉真是太好吃了太好吃了！鱼鱼特别恨自己怎么做得那么少！而里面的土豆吧，貌似是更好吃因为土豆都被吃光了的时候，牛肉还剩下一些到吃完饭，碗里只剩下一点汤汁了

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
土豆 2个
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 2勺
生抽 2勺
冰糖 适量
八角 适量
香叶 适量
食用油 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切成块用冷水浸泡2个小时以上去除血水
  • 步骤 2/7
    葱打成结，蒜瓣备用
  • 步骤 3/7
    将牛肉放入沸水中焯至肉质紧实，捞出冲洗干净
  • 步骤 4/7
    锅内放入适量食用油，炒香蒜瓣，放入牛肉翻炒一下
  • 步骤 5/7
    调入生抽和老抽翻炒均匀，加入没过牛肉3厘米的水，然后将葱结和所有调料都放入，大火烧开，小火慢炖至牛肉软烂
  • 步骤 6/7
    土豆洗净去皮切块
  • 步骤 7/7
    牛肉炖的差不多之后将土豆放入，炖至汤汁剩下一点点，土豆软面即可
小贴士

1. 普通锅炖牛肉需要炖2个小时左右，牛肉才会变得软烂好吃

2. 冰糖不要省略，3-4颗冰糖可以为肉菜提鲜

发布于 2019-12-12
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