裹着香浓茄汁的土豆牛肉,浓郁饱满~这道菜绝对是秘制的,留学多年和不同的朋友切磋分享得来,是桌上最快被消灭的一道菜,现在分享给朋友们啦
1. 在传统的土豆牛肉上,添加洋葱和西红柿是锦上添花,最后上盘时会看不到洋葱和西红柿,因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦,裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊,看个人的喜辣程度
2. 这个是肥瘦相间的牛肉块,不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱,就是时间要加长了。
3.很多亲反馈说牛肉会柴,选牛肉是选肥瘦相间的牛肉而不是瘦牛肉,如果是牛腩的话口感很更好,但步骤️的热开水要多加、因为要炖更长的时间(炖至少一个多小时)。
4. 关于牛肉需不需要提前悼水的问题,完全看个人习惯。我的习惯是完全清洗干净了(或者提前入凉水泡一会牛肉泡出血水再洗净)然后腌制比较容易入味。(每天都有人来质疑悼不悼水的问题,你想悼就悼呗,菜单是死的人是活的,每个人都有不同的做菜习惯。)
5. 很多亲在疑问我牛肉也不悼水最后做出来难道不腥吗?首先牛肉已经完全洗干净而且提前腌过了,其次我放了八角西红柿洋葱葱姜蒜这些食材难道是为了好看?当然它们在除腥方面起了很大作用!也丰富了口感和营养