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【红烧牛肉面】一碗家常面
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王苗是猪
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时间:10分钟内
食材
牛腩 450G
葱 1根
姜 4片
蒜 2瓣
八角 2个
桂皮 1段
丁香 2颗
花椒 十几颗
小茴香 1茶匙
干辣椒 1个
白砂糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净切块
  • 步骤 2/9
    焯水之后洗净血沫备用
  • 步骤 3/9
    香料和调味料都放入高压锅内
  • 步骤 4/9
    加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料
  • 步骤 5/9
    电高压锅上汽后压40分钟后放气
  • 步骤 6/9
    滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底
  • 步骤 7/9
    剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓
  • 步骤 8/9
    另烧一锅水煮面，煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中，加少许酱油调味上色。再码上第七步做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可
  • 步骤 9/9
    成品~
小贴士

红烧牛肉面的名号真的是响当当

虽然这有一大部分要归功于某师傅的方便面

但当然红烧牛肉口味的泡面跟真的红烧牛肉面那完全是两码事

炖牛肉最喜欢的就是用牛腩，一直买不到，一直找

某天在华人超市看到一包叫做牛筋腩块的，买回来试试

不是太合心意~很大一部分是牛肉块加牛筋块

但不管怎么说还终于是跟牛腩搭上边了

想也没想就给红烧了，第一个念头就是红烧牛肉面

一大包里边儿只能挑出两块儿带筋的牛肉块儿这是多凄惨

全都拉出来当模特拍照，好歹看起来还有那么点样子

发布于 2019-01-09
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