红烧肉很是受家人的喜欢，软嫩香滑，好吃不油腻，不过因为红烧肉用的是五花肉，毕竟肥肉多些，所以我加入一些土豆，既吸收了肉中的油汁还很入味，软软的香香的，比红烧肉还好吃。
红烧肉含有丰富的维生素Ｂ、蛋白质等，有利于脂溶性维生素的吸收。必须炖制时间够长，肥肉中的营养构成发生改变，对人体有害的脂肪含量下降，胆固醇也减少。
注意水的放入量要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。