这道茄汁虾仁豆腐超级下饭，养眼又美味，具有益气补虚，改善食欲，健脑开胃等多种营养功效，尤其适合小朋友们食用。无论是那诱人的色泽，还是那酸甜的味道，都是宝宝们无法抗拒嘀。
1、对于年龄较小的宝宝，不妨把豆腐蒸熟或焯熟，虾仁剁成泥，这样不仅口感嫩滑，还方便咀嚼，利于消化。
2、用饼干模具切完豆腐后剩余的边角可以压成泥，配以蔬菜、蛋类或海鲜，进行炒制或煎豆腐饼。
3、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。