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茄汁虾仁
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桓景逸糜

茄汁虾仁是一道经典的开胃美食。虾仁鲜美，料汁酸爽可口，再加上爽脆清香的马蹄，真是令人停不了口啊！

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 200g
马蹄 50g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
姜 适量
白醋 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    把鲜虾剥壳去头，取出虾肉，挑出虾线，清洗干净。
  • 步骤 3/9
    撒少许盐和淀粉，湿淀粉后用手抓匀，挂上一层薄糊备用。
  • 步骤 4/9
    姜切成姜米，马蹄改三块。
  • 步骤 5/9
    凉锅热油，七成热时，将虾仁炸一下，注意虾仁不要炸得太久，外表稍有绷皮发硬即可。
  • 步骤 6/9
    将马蹄也略炸下。
  • 步骤 7/9
    锅中留底油，放入姜米，跟着下入番茄酱，加入糖，盐，白醋，勾少许水淀粉。
  • 步骤 8/9
    放入虾仁和马蹄，翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    酸爽可口。
小贴士

1、给虾挂糊，可以保持整齐，保持水分和营养。

2、本身味道比较清淡，不能用葱和蒜，否则遮盖虾仁的鲜味。

发布于 2022-04-16
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