翻翻冰箱肉类只有一包冰冻大虾，还有昨天泡的木耳，正好可以炒一盘。突然想起上月拍了一个大虾的菜谱，还没有整理，就是不知是否有木耳，非常地庆幸！我就是爱用木耳，怎能少了它呢？木耳配菜真得可以起到画龙点睛的作用，木耳脆嫩滑润，色泽黑亮，有了它的出现无论口味、营养，还是档次都上了一层。木耳甜椒茄汁大虾还是到朋友家做客学来的，她的大厨老公做了这道菜，每一个大虾都裹上酸甜浓稠的西红柿汁，还配了木耳、甜椒，使得这道菜既浓郁又爽口。
1．大虾需要多油，但大虾又不吃油，因此先炒盛出，底油可以炒甜椒木耳。
2．此菜重点是用茄汁调味，最好不要用酱油、味精等。
3．炒西红柿时加点糖可中和西红柿的酸又可提鲜。
5．木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭同食。