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茄汁扁豆
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阿嚏明宋青书崆

【茄汁扁豆】用的茄汁是自己熬制的，方法是用西红柿和洋葱，将其切碎、炒熟、加水煨制浓稠，用蚝油、白糖调味，过滤即成。用它可以作为调料，烹制自己喜欢的菜肴。

时间:10分钟内
食材
扁豆 400g
油 适量
盐 适量
茄汁 适量
味精 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：净扁豆、茄汁、葱。
  • 步骤 2/8
    起锅热油、爆香葱花。
  • 步骤 3/8
    然后放入扁豆。
  • 步骤 4/8
    反复煸炒，炒至扁豆塌秧。
  • 步骤 5/8
    接着加入茄汁。
  • 步骤 6/8
    烧开后，加盐调味，炖制5分钟左右。
  • 步骤 7/8
    加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，即可食用。
小贴士

烹制扁豆时，一定要熟透之后再食用。

发布于 2019-12-02
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