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酱汁扁豆
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皮蛋

【酱汁扁豆】是一道速成的小咸菜，腌渍之后，随吃随取，非常方便。特别是和稀饭（粥）搭配，相当地不错。

时间:10分钟内
食材
扁豆 500g
酱油 适量
盐 适量
姜 适量
红辣椒 适量
白糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：净扁豆、姜、红椒。 调料：酱油、盐、白糖、味精。
  • 步骤 2/9
    将洗净的扁豆切条。
  • 步骤 3/9
    红椒切条、姜切粒。
  • 步骤 4/9
    锅中烧开水，加少许盐。 放入扁豆焯透。
  • 步骤 5/9
    捞出沥干水分，晾凉备用。
  • 步骤 6/9
    熬酱汁：酱油（老抽）5羹匙，水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜，放入锅中。
  • 步骤 7/9
    烧开后，放入红椒，即可关火，晾凉。
  • 步骤 8/9
    将凉透的酱汁，浇入备用的扁豆，拌匀腌渍2小时以上。
  • 步骤 9/9
    腌渍2小时后，即可食用。放入冰箱冷藏，可以保存一周
小贴士

酱汁的配料可以根据自己的口味调整，主料也可以自己调换。

发布于 2019-12-02
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