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凉拌鱼香茄子
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武十九之夏

家庭菜，就是俗称的家常菜吧，反正，我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY，无须担心很多，好吃可以多来一碗饭，不喜就捏着鼻子。其实，有时候只要自己喜欢就够了。

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 200g
油 30g
盐 1/2茶匙
小葱 2棵
红干椒 10个
大蒜 1头
香菜 2棵
花椒 1茶匙
陈醋 15g
生抽 15g
香油 1茶匙
白糖 1.5茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净后入笼屉蒸熟。
  • 步骤 2/8
    香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎
  • 步骤 3/8
    白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
  • 步骤 4/8
    茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。
  • 步骤 5/8
    撒上香菜、蒜粒。
  • 步骤 6/8
    炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
  • 步骤 7/8
    把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。
  • 步骤 8/8
    浇上酸甜味汁，拌匀。
小贴士

无

发布于 2019-12-13
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