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巧拌鱼香茄子
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之之之之-

一起学做家常菜。我今天做的可算是山寨版的鱼香茄子，但是味道确是超好。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 2根
油 适量
盐 适量
醋 1汤勺
糖 1汤勺
大蒜 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子去蒂清洗干净。
  • 步骤 2/9
    改刀成细方楞长条状。
  • 步骤 3/9
    切好的茄子放入蒸锅，开锅后蒸8分钟
  • 步骤 4/9
    大青椒去核洗干净，大蒜备好。
  • 步骤 5/9
    大青椒和大蒜都剁碎。
  • 步骤 6/9
    加入一小勺盐拌匀。腌渍10分钟。
  • 步骤 7/9
    2勺色拉油烧到8成油温。
  • 步骤 8/9
    淋在拌好的大青椒和蒜上。
  • 步骤 9/9
    蒸好的茄子晾凉装入大碗，倒入拌好的辣椒蒜末同时加入醋和糖拌匀即可。
小贴士

大青椒和蒜切碎后腌渍10分钟，会把大青椒的清香和蒜香激发结合起来。

糖醋比例依据自己喜好口味在1：1之间调整。

发布于 2019-12-03
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