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黑椒排骨杂锅
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disorder波塞冬
黑椒排骨杂锅
时间:30分钟-1小时
食材
排骨
200g
杏鲍菇
1根
荷兰豆
80g
胡萝卜
半根
四季豆
100g
油
适量
盐
适量
麻辣香锅调料
5g
黑椒粒
3g
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
排骨斩件洗净
步骤 2/16
烧开适量水,拍一块姜放进锅中,将排骨飞一飞水
步骤 3/16
捞出排骨沥干水,姜片夹起丢弃
步骤 4/16
用大盆盛起排骨,调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉
步骤 5/16
搅拌均匀,腌制20分钟
步骤 6/16
取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣
步骤 7/16
所有食材洗净,荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状,蒜瓣去皮切片
步骤 8/16
先将难熟的四季豆焯一下水
步骤 9/16
再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻
步骤 10/16
全部捞起,沥干水
步骤 11/16
热锅,倒油,下蒜片爆香
步骤 12/16
倒入排骨煸炒片刻,至焦黄出香味
步骤 13/16
加上适量清水,遮上锅盖,焖煮20分钟
步骤 14/16
煮至汤汁收干,倒入焯好的素菜
步骤 15/16
翻炒片刻,调入蚝油拌匀
步骤 16/16
盛入砂锅中,在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌
小贴士
排骨提前腌制容易入味,食物在砂锅中不能煮的太久,因盛放食材太多,空间小,煮的太久容易糊锅,在炉火上煲热砂锅即可保温。
发布于 2020-08-24
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