黑椒排骨
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花非洲的小白脸

“黑椒牛肉”、“黑椒鸡腿”吃的多,便想换个口感试试,试着做了道黑椒排骨,味道果然没让人失望,香酥的排骨,裹着一层浓郁的黑椒汁,非常好吃!

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
黑胡椒粉 10g
1块
适量
3瓣
生抽 2汤匙
捞出 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 2g
3颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料准备好
  • 步骤 2/9
    葱一部分切段;姜、蒜切片
  • 步骤 3/9
    排骨冷水下锅,放葱和姜片,煮出血水后捞出,冲洗干净后控干
  • 步骤 4/9
    另起一锅,放适量油,烧热后放葱、姜、蒜爆香
  • 步骤 5/9
    随后放排骨翻炒
  • 步骤 6/9
    炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色
  • 步骤 7/9
    现磨黑胡椒碎,拌炒出香味
  • 步骤 8/9
    然后兑入适量水,调入白糖,大火烧开后小火焖煮1小时左右
  • 步骤 9/9
    焖煮至排骨酥软后,大火收汁到浓稠时再撒入黑胡椒碎即可
小贴士

1、最好用现磨黑胡椒颗粒哟,那香味才会浓郁,如果没有的话用黑胡椒粉代替也可以;

2、汁不用收的太干哟,收的浓稠就可以了,留一些黑椒汁拌饭一流哟。

发布于 2020-03-25
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