鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉本身的味道也很好，配上草菇、黑木耳，不但营养更丰富，味道也更鲜，更好吃了。
水要稍微多些，没过鸡块，多炖些时候入味更好。