香菇木耳焖鸡
20.8万 热度 44 收藏
恼弛址俦斩

最近总去牙村的一家中餐馆吃木耳焖鸡,自己和老公都超喜爱,可也不能老是这么败家啊,于是决定回家做!

食材
鸡大腿 4个
小葱 1根
5-6片
料酒 2勺
豉油鸡汁 2勺
生抽 4勺
干木耳 10朵
干香菇 8朵
冰糖 2个
开水 500ml
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干木耳和香菇泡发,去除根部,洗干净
  • 步骤 2/12
    葱切斜片,姜切薄片
  • 步骤 3/12
    鸡大腿洗干净,去肥油,再清理一下没拨干净的毛
  • 步骤 4/12
    鸡腿剁成小块,鸡腿用斩骨刀很好剁开,不用紧张
  • 步骤 5/12
    用料酒和豉油鸡汁抓匀,腌15分钟
  • 步骤 6/12
    锅内放一点油,烧热一点,倒入鸡腿,开始翻炒
  • 步骤 7/12
    要有一点耐心,炒到把鸡皮的油都逼出来,鸡块的四面微焦,像图上那个效果就可以了
  • 步骤 8/12
    然后放入葱姜,炒出香味
  • 步骤 9/12
    再放入木耳和香菇,继续大火炒
  • 步骤 10/12
    然后放入生抽,料油,冰糖,继续炒,炒到锅里没有什么水汽
  • 步骤 11/12
    加入大概500ml左右开水,大火烧开后,转中小火炖20-40分钟,根据鸡块大小不同来调整
  • 步骤 12/12
    最后大火收汁,加适量的盐就可以出锅啦!
发布于 2018-12-18
评论
相关菜谱