香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇；黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。这是父亲生日那天我做的菜之一，在今天整理相片的时候才发现居然没有发上来。虽然因为时间匆忙的关系，拍得不太好。可是毕竟也是我对父亲的一片心意是不？所以还是发上来和大家分享下吧。这也是家常菜之一，应该是一鸡三味里的菜之一。
浸泡香菇的水不要倒掉，留着焖煮炒鸡杂用。这样炒出来的菜更香。