韭菜鸡蛋回头是我在锦州吃烧烤的时候吃过的，当时觉得回头这名字好特别，于是点了一份，品尝后才知道是用韭菜鸡蛋做馅包制，经过煎工序后，制成的外脆里嫩的面食，非常鲜香美味。下面分享一下制作方法。
1、韭菜馅在调制的过程中一定要准备好面皮后再调，否则易出水；
2、包回头的时候一定要将捏合的地方捏紧，要不煎的时候容易坏掉。