前段时间做了韭菜鸡蛋回头，有的豆亲说有点像锅贴，确实是这样，有的地方就把回头叫做锅贴，而在我们这里锅贴两边是不封口的，受到豆亲们评论的启发于是做了这款韭菜鸡蛋的锅贴，外酥里嫩，韭香四溢。
1、韭菜馅准备好后，先不放盐，等到开包的时候放入适量的盐调匀即可；
2、锅贴皮薄馅大，煎至的过程中使用筷子翻动。