Name: 韭菜鸡蛋锅贴
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 韭菜 200g; 鸡蛋 2个; 油 适量; 盐 适量; 花椒粉 适量; 鸡精 适量; 面粉 适量; 葱 适量; 芝麻 适量

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韭菜鸡蛋锅贴

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它们mint

锅贴，据说南北方的形状不同。两端开口的是北方锅贴，而南方锅贴就是煎饺。第一次包锅贴，所以就选择了我们北方的包法，没想到刚出锅的香喷喷的锅贴外酥里嫩，鲜美无敌呀！(*^__^*) 嘻嘻……

食材

韭菜 200g

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

面粉适量

葱适量

芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备适量韭菜洗干净，和两个鸡蛋。
步骤 2/13

韭菜沥干水分切成小段。
步骤 3/13

鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
步骤 4/13

把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
步骤 5/13

面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
步骤 6/13

将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
步骤 7/13

将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
步骤 8/13

将馅料放入皮中。
步骤 9/13

包成锅贴状。
步骤 10/13

不粘锅或者平底锅，放入油烧至六成热，将锅贴依次排好。
步骤 11/13

先煎2分钟，然后沿锅边加入没过锅贴一半的水。
步骤 12/13

盖上，煎10分钟。
步骤 13/13

待饺子底面呈金黄色撒入葱末和芝麻，即可盛出。

小贴士

吃时可根据个人喜好蘸调料。

发布于 2022-04-18