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手工阿胶糕
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vocabulary豆浆

阿胶打碎放入容器倒入黄酒泡制4到5天，完全融化后，倒入砂锅中加入冰糖大火熬制开后转中小火，不停的熬制到阿胶挂旗，这个过程大概25分钟，转小火倒入核桃、红枣、枸杞、芝麻。（芝麻必须先炒熟）倒入模具后定型冷却切小块包装

时间:30分钟-1小时
食材
阿胶 250g
黄酒 500g
核桃 250g
红枣 180g
枸杞 80g
黑芝麻 200g
冰糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    核桃剥壳、芝麻炒熟、红枣洗净晾干切小
  • 步骤 2/6
    阿胶打碎，放入容器，倒入黄酒泡制5天
  • 步骤 3/6
    倒入泡制好的阿胶，大火烧开转中小火熬制，不停转动防止粘锅，熬制挂旗即好，这个过程大概25分钟到28分钟，自己把握，主要看阿胶挂旗，越稠越凝固。
  • 步骤 4/6
    保鲜膜必须用食用油刷一层上去，倒入模具后定型冷却切小块包装
  • 步骤 5/6
    切块包装
  • 步骤 6/6
    包装完工
小贴士

无

发布于 2019-12-16
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