纯手工熬制核桃红枣阿胶糕
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ordinarily欣怡

阿胶每年都会进补~而近几年阿胶一直在涨,也抵挡不了女人对阿胶的热爱~而且现在的人越来越注重养生~大家也知道阿胶的好处~这次熬制了一斤的阿胶~在加其它材料搅拌时没点力道真的会手残,辛好有我妈帮我搅拌~没做过的朋友们还是先半斤吧!

阿胶糕一天吃两到三片,因为都是手工自己切的,厚度肯定有差,早上起来空腹吃一片,晚上睡前一片,这样吸收最好,如果胃没那么好的就饭吃了再吃,不能吃多哦,也要多喝点开水为好,反正看每个人体质论吧!下面是半斤的参考,也可以根据自己的喜好增减加入别的食材

阿胶250克 核桃250克 糖200克

红枣200克 枸杞100克 黑芝麻250克

黄酒500克

如果需要加入桂圆,以上材料不变可以再加入150克也差不多了,反正根据自己制作情况来吧!

食材
东阿阿胶 500g
黄酒 1000g
核桃 500g
红枣 400g
枸杞 200g
冰糖 400g
芝麻 500g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备好阿胶和黄酒,要准备熬制之前再准备把需要的红枣用剪刀剪出来,核桃放烤箱160-170度烘烤13分钟,也可以放锅里炒熟,每家烤箱温度不一样,根据自己家烤箱脾气来,芝麻如果买生的也要先入锅炒熟,而我是比较懒的买的是炒好了的
  • 步骤 2/13
    首先自己吃一定要买好的阿胶,看成色,闻气味,然后把阿胶敲碎~也可以磨成粉,这个看每个人需求!
  • 步骤 3/13
    敲碎以后倒入500g的黄酒,盖上盖子,以免酒气挥发了,用黄酒泡过的会提升阿胶的药效,而且阿胶的味也不会那么重,这样泡三~四天使阿胶泡软化,其间要打开搅拌下,使其容和,而另一瓶黄酒等熬制时用。(懒的话一次加进去也可以,就是以上这样嘛酒的作用会发挥的更好)
  • 步骤 4/13
    泡了三天以后,这时我们要把另500g黄酒用大火烧开加入冰糖融化,再加入泡了三天的阿胶烧开后,开始用中小火熬制
  • 步骤 5/13
    这时要不断的搅拌,以免阿胶糊锅了!
  • 步骤 6/13
    看颜色,好的阿胶是这样的,就这样一直搅拌,这时就要考验你的耐心了,时间大概要四十来分钟吧,一直搅拌熬到挂旗。
  • 步骤 7/13
    这就是挂旗~熬制到这样就可以加入其它要用的材料了!
  • 步骤 8/13
    那么接下来我们就要按顺序放了,先放核桃搅拌均匀,再放红枣拌均匀,然后放入枸杞,最后肯定是芝麻,而且要分两次加入,不然更难搅拌,如果没什么力气的话还是找个人帮忙吧,特别是我,真的很手残啊,直到睡觉了都觉得手软!
  • 步骤 9/13
    看我搅拌得~
  • 步骤 10/13
    又再次加入芝麻
  • 步骤 11/13
    搅拌好,接下来要拿出提前准备好的保鲜盒,盒底也事先抹了很多油了,因为到时容易出模,速度要快点,因为冬天和夏天不一样
  • 步骤 12/13
    阿胶糕装入准备好的盒中,盖上盖子~如果天气暖和的话得放入冰箱冷藏,第二天再拿出来切开,告诉大家,切也是要点力气的,我之前就切就摩出了泡~
  • 步骤 13/13
    好了,完工~
小贴士

1 最后和大家说下熬好阿胶糕一下吃不了那么快的,就先放冰箱冷藏!

2 还有来例假时不能吃,感冒了也不可以吃

3 男士也可以吃,补精气~而且会比女性吃吸收的效果更好哦!

4 阿胶糕程序怎么样,上面我已经说的超级详细了,记得交作业哦!

发布于 2018-09-23
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