小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”
小雪是寒冷天气的开始，降水在空中凝结成雪花，身体机能也随之放慢了脚步，休整调养以待来年。整个冬天的养生，都围绕着如何吃暖、如何进补、进补补多少才不会太过......
固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳，常食可以养血润肤，头发乌黑。古籍记载，阿胶具有补气养血、润燥滋阴、养肝益肾的神奇功效，自古以来就是养生滋补的佳品。而在冬季进补阿胶，能够有效改善身体由于气血亏虚、阳气不足而造成的体寒症状，告别“冻手冻脚”。
猪脚卤制时，一定要掌握其成熟后的软硬度，太硬难啃，太烂无形失味，喜欢辣常加入几个干椒以促味。特点：色红褐，皮充盈泽润，质酥软，味醇厚，肥而不腻，酸辣中显鲜，肉香、调料香十足，食肉啃骨，回味无穷。