阿胶糕
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无关痛痒吉

每到冬天就是进补的好时机,我平时除了炖些汤水喝喝,还要做些阿胶糕补补。阿胶糕的滋补功效人人皆知,主要是⺁补血养阴,润燥止血。加上红枣,枸杞,黑芝麻,核桃等营养滋补功效更加倍,尤其是对体质虚弱,面色萎黄,月经少淡,气血不足的女性堪称完全补益食品。表妹从小身体较瘦弱,生了孩子后身体更差,后来年年冬天吃阿胶糕,气血足了,体质好多了,今天她买好阿胶和食材请我到她家帮她熬制阿胶糕,愿表妹越吃身体越好!

时间:30分钟-1小时
食材
东阿阿胶 250g
黑芝麻 200g
核桃仁 200g
枸杞 100g
红枣 100g
黄酒 500ml
冰糖 200g
食用油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材:阿胶请药房打成粉,核桃仁炒香,红枣买的是去核切片的,黑芝麻洗净滤干水炒香
  • 步骤 2/10
    中火坐锅倒入黄酒熬沸后放冰糖
  • 步骤 3/10
    黄酒冰糖熬开后倒入打成粉末的阿胶,小火慢熬,一定要用铲子不停的刮底搅动
  • 步骤 4/10
    小火熬至挂旗(不好意思不锈钢锅铲了个小眼漏胶,只有将就换成炒锅,最好用不锈钢的锅)
  • 步骤 5/10
    挂旗后将核桃,黑芝麻,枸杞,红枣片倒入锅中不停的上下铲锅底搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    最后再放入黑芝麻,搅拌匀,将熬好铲拌匀的阿胶糕倒进抹好食用油的方型深盘内抺平压实
  • 步骤 7/10
    完全冷却凝固后取出
  • 步骤 8/10
    切条
  • 步骤 9/10
    再切成厚薄适当的片
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

感冒咳嗽,腹胀腹泻,月经期不能食用,一天吃两片不能过多食用。

挂旗后加配料时关火翻拌匀均。

熬制时黑芝麻一定要最后放才好翻铲。

发布于 2020-02-07
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