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阿胶糕
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zheng炀

买了盒东阿阿胶，回家自己动手做成了阿胶糕，补血又养颜，不错的小点心哦！！因为喜欢吃黑芝麻和红枣，我加的黑芝麻和红枣量多一些。不过，每天最好只吃四五片哦！吃太多会上火呐！

时间:30分钟-1小时
食材
东阿阿胶 250g
红枣 300g
黑芝麻 300g
核桃 200g
枸杞 100g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。
  • 步骤 2/12
    把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
  • 步骤 3/12
    核桃用小火炒熟，炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好！
  • 步骤 4/12
    一定要用平底锅容易成型，锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
  • 步骤 5/12
    将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅，熬制30分钟可加少量水，加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
  • 步骤 6/12
    加入红枣继续搅拌
  • 步骤 7/12
    加入黑芝麻继续搅拌
  • 步骤 8/12
    加入枸杞继续搅拌
  • 步骤 9/12
    最后加入核桃仁继续搅拌，熬制到比图片再干一点就可以了，一定很小火哦！！千万别熬糊了哦！！边熬边不停搅拌！
  • 步骤 10/12
    熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块，我是用两块菜板压平的，一定要包上保鲜膜，最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。
  • 步骤 11/12
    凉透后取出先切成几个均匀的大块啦！再切成小块！最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦！
  • 步骤 12/12
    切成小块装入保鲜的碗中，在保鲜碗里，我是错开装的，这样不容易一片一片粘在一起哦！最后放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鲜冷藏的！吃的时候再从冰箱取出来！！
小贴士

黑芝麻和核桃需要炒熟。阿胶，红枣，黑芝麻，枸杞，冰糖我熬制前均打成了粉末，利于结块。核桃用大颗粒为了切成片黑白配美观而且吃起来更有口感。

发布于 2019-10-23
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