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手工阿胶糕
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思量duplicate

“阿胶糕”别再出去买了,自己在家做,干净卫生,味道纯正零添加

时间:1-2小时
食材
阿胶块 256g
核桃 300g
红枣 250g
芝麻 500g
枸杞 50g
冰糖 250g
黄酒 300g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g
  • 步骤 2/12
    核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟
  • 步骤 3/12
    红枣洗净去核切成小块
  • 步骤 4/12
    芝麻炒制有爆声,且闻到香味
  • 步骤 5/12
    阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。我个人喜欢用黄酒泡着，泡的可以加强药性
  • 步骤 6/12
    黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌
  • 步骤 7/12
    转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下
  • 步骤 8/12
    转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后芝麻仁
  • 步骤 9/12
    切记不能芝麻先入，否则就搅不动了；最后放入芝麻之后一直搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整
  • 步骤 11/12
    阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状
  • 步骤 12/12
    成品，做的分量是一个人一个月的量，一天2-3片左右。
小贴士

小贴士

吃法：1、体质虚弱者可以一日两次，一次一片；

2、小孩（建议三岁以上）临睡前吃小半片

3、睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片，有利于睡眠；

4、日常保养者每天早上服用一片。

熬阿胶糕材料可以自己添加，喜欢脆些的口感可以加巴塔木之类的，如果孩子挑食可以里面加山楂干或者葡萄干

发布于 2020-01-10
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