阿胶糕~女人不可或缺的佳品
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祈祷vanish

阿胶,补血养颜之佳品,吃法多种,但我主推阿胶糕,除了口感好,还有药食同源的功效。每天1块,女人吃美容养颜,男人吃強身健体。秋冬进补正当时,大家快来动手试做阿胶糕。

时间:1-2小时
食材
东阿阿胶 250g
黄酒 500ml
冰糖(捣碎) 250g
熟核桃仁 250g
熟黑芝麻 150g
熟去核紅枣片 200g
熟杞子 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备黄酒和阿胶
  • 步骤 2/9
    将阿胶浸泡于黄酒中,密封放置冰箱3-4天待软化。
  • 步骤 3/9
    准备材料,分别将核桃仁、黑芝麻炒熟,紅枣、杞子低温烘熟,冰糖捣碎备用。
  • 步骤 4/9
    將浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅,小火低温熬煮1个小时左右。
  • 步骤 5/9
    熬煮过程中要不断小火慢搅拌,直到阿胶熬至粘稠挂丝。
  • 步骤 6/9
    不关火,依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌,每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料,以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
  • 步骤 7/9
    将糕体放入烤盘中压平修形(盘底可垫保鲜膜防粘),注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平,时间长了糕体就会迅速变干,前功尽弃?
  • 步骤 8/9
    放冰箱冷藏一晚后取出切块(不是冷冻)
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1.阿胶当送东阿阿胶,好阿胶才有好效果。2.熬煮阿胶要小火慢搅,熬到刚好挂丝便好,太久做成的糕体会很硬难切块,而且口感不好。3.冰箱密封保存。4.月经期和孕期禁食。

发布于 2018-06-15
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