最近做了阿胶糕，觉得口感不错，然后又希望小孩子平时能吃到这些食材，但是又怕阿胶吃多了对小孩不好。所以研究了很久，决定用冰糖和麦芽糖代替阿胶。
以下食材是根据个人喜好添加，比如我个人比较喜欢核桃和芝麻就多放一些。怕上火可以不用枸杞。
喜欢脆脆的口感就多放冰糖。我个人喜欢软糯的感觉，所以麦芽糖占2/3，冰糖占1/3。
如果是新手，可能第一次不好掌握糖的熬制程度，可以少量试做。我第一次做的时候，糖太稀了，不成型，就放在一个盒子里，每次吃的时候用勺子舀着吃。多做几次就知道挂旗的感觉了。