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清蒸带鱼 没有放油的
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顾落影执迷离

平时都是吃干炸，煎，红烧的带鱼比较多，味道都比较浓厚，于是想试试清蒸口味的，放了点剁辣椒在里面，并且没有放油，口味很是清新的。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 300g
葱 少许
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
鱼露 适量
剁辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼切段，洗净内脏
  • 步骤 2/6
    放料酒，姜，蒜，少许盐，胡椒粉腌制带鱼，腌十分钟
  • 步骤 3/6
    趁腌制带鱼的时间，在小碗里加两勺酱油，两勺鱼露，一勺糖，一勺剁辣椒，再加一倍的水调匀
  • 步骤 4/6
    把腌制好的带鱼单独挑出来，在盘底放两片姜，上面铺上腌好的带鱼，淋上调好的汁，在上面撒上葱蒜末和两三片姜
  • 步骤 5/6
    覆上保鲜膜，上锅蒸八到十分钟
  • 步骤 6/6
    出锅后，打开保鲜膜就能吃了
小贴士

带鱼的内脏一定要洗干净

发布于 2019-03-02
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