带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
1、蒸制的时间要看带鱼的大小和厚薄来调整。
2、清洗带鱼时带鱼表面银色的鱼鳞不要弄掉。