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清蒸带鱼
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孙女神级的真汉子

冰冻带鱼我一般都是红烧，这种保鲜带鱼觉得还是清蒸更能锁住营养不流失。其实用盐与料酒腌制后再蒸味道也不会清淡的，不错的哦。

时间:10分钟内
食材
新鲜带鱼 500g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 1勺
剁椒 1勺
胡椒粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    带鱼洗净、沥水。
  • 步骤 2/13
    放入碗中搁盐。
  • 步骤 3/13
    胡椒粉。
  • 步骤 4/13
    料酒。
  • 步骤 5/13
    酱油。
  • 步骤 6/13
    姜、蒜末。
  • 步骤 7/13
    抓匀，腌制15分钟。
  • 步骤 8/13
    盘底铺上大蒜段。
  • 步骤 9/13
    摆上带鱼，淋点色拉油。
  • 步骤 10/13
    水开后搁入带鱼。
  • 步骤 11/13
    大火、沸水蒸10分钟。
  • 步骤 12/13
    蒸好后焖1分钟开盖。
  • 步骤 13/13
    再来勺剁椒--OK。
小贴士

鱼下面垫点蒜段是为了空气流通熟的均匀。

发布于 2019-10-23
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