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手工阿胶糕
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仔净唾接途

阿胶可以补气补血，对于女人月经，老人更年期，贫血，头晕，亚健康都有作用。阿胶可以打粉直接冲水喝，但是阿胶熬成阿胶糕更好吃，而且更方便携带。阿胶糕有很多口味：玫瑰味阿胶糕、百合味阿胶糕、红枣冰糖味阿胶糕等。在这里跟大家分享一下红枣冰糖阿胶糕的制作方法。

时间:30分钟-1小时
食材
阿胶 500g
红枣 250g
核桃 500g
芝麻 500g
枸杞 150g
桂圆干 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    如果有打粉机可以将阿胶打粉备用。
  • 步骤 2/8
    准备辅料。桂圆、枸杞用之前水冲洗一下，沥干水分。核桃、芝麻炒熟。
  • 步骤 3/8
    倒入冰糖黄酒将黄酒煮沸。倒入打好的阿胶粉，使劲搅拌锅底。
  • 步骤 4/8
    熬制阿胶挂旗。这样阿胶糕嚼起来才好吃。
  • 步骤 5/8
    挂旗后，将枸杞桂圆倒入，搅拌均匀，再倒入核桃；搅拌均匀后倒入红枣，继续搅拌；关火迅速倒入黑芝麻，迅速搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    将搅拌好的阿胶糕迅速倒入准备好托盘中。使劲压平，常温放三四个小时候，放入冰箱冷藏三四个小时。
  • 步骤 7/8
    把锅用小勺刮干净。
  • 步骤 8/8
    将冷藏好的阿胶糕拿出切块，有真空包装机可以真空包装下。
小贴士

易糊锅，要掌握好火候。

不能加水。

发布于 2019-08-05
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