搜索菜谱、食材
自制阿胶糕
15.3万 热度 730 收藏
你的菠萝酱-

纯手工自制阿胶糕,没有添加剂吃起来才放心

时间:30分钟-1小时
食材
东阿阿胶 500g
核桃仁 250g
黑芝麻 250g
冰糖 250g
加饭酒 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML
  • 步骤 2/8
    炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
  • 步骤 3/8
    土冰糖250g
  • 步骤 4/8
    阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右
  • 步骤 5/8
    至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻
  • 步骤 6/8
    然后再加入炒熟的核桃仁
  • 步骤 7/8
    取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时
  • 步骤 8/8
    取出切片，或者直接服用
小贴士

阿胶品种很多，山东东阿产的东阿牌为上品，阿胶蒸制过程中要不停的搅拌以防粘锅。

发布于 2019-10-23
评论
相关菜谱