搜索菜谱、食材
纯手工阿胶糕
7.5万 热度 196 收藏
永琪

女人吃了好的阿胶糕,自己也可以做,做法配方全在这里了!

时间:1-2小时
食材
福牌阿胶 90g
黄酒 200ml
若羌枣 45g
枸杞 45g
核桃仁 45g
黑芝麻 90g
土蜂蜜 200g
玫瑰花瓣 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    阿胶敲碎打粉，放在黄酒中浸泡，菲妈选择的是福牌阿胶，毕竟吃的东西，品牌的有保证。
  • 步骤 2/8
    浸泡好以后放在锅中小火熬制，注意要不停搅拌哦，这样阿胶的药效才会充分发挥出来。
  • 步骤 3/8
    熬制过程中放入土蜂蜜，PS现在天气较冷，真正的蜂蜜会结晶的呢。
  • 步骤 4/8
    熬制直到挂旗，这个时候阿胶的胶质就全都出来啦。
  • 步骤 5/8
    放入准备好的枣片，核桃仁，枸杞，黑芝麻和玫瑰花瓣，有些亲做的时候习惯将玫瑰花铺在表层，那样比较好看，但是吃起来会有涩味，这样放的话没那么好看但是吃不出涩味哦。
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀后倒入模具，PS要在模具里先铺一层保鲜膜哦，希望容易拿出。
  • 步骤 7/8
    等阿胶糕充分冷却凝固后，就可以切成片了。PS放冰箱冷藏可以加快凝固的速度哦。
  • 步骤 8/8
    切好以后放入小袋真空密封，随吃随取，干净卫生。
小贴士

阿胶敲碎打粉后要放在黄酒中充分浸泡，小火熬制。

发布于 2020-01-13
评论
相关菜谱