肉丝熬茄子
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唐僧耍流氓依通

鸡肉炒茄子,大家试着做一下,也非常的美味

时间:10分钟内
食材
猪肉 100g
茄子 600g
适量
适量
甜面酱 适量
酱油 适量
味精 适量
适量
适量
适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪肉切成丝,用淀粉、油腌制。淀粉可以使猪肉更鲜嫩,油防止猪肉丝因为放了淀粉而粘连,入锅炒时容易炒散。
  • 步骤 2/9
    买的圆茄子。
  • 步骤 3/9
    茄子切成丝。不要提前切,切后马上炒,否则茄子丝氧化变色,既不好看,营养也会流失。
  • 步骤 4/9
    炒锅放油加热,葱姜蒜、大料入锅煸香。
  • 步骤 5/9
    肉丝入锅煸炒。
  • 步骤 6/9
    肉丝变色后放甜面酱、酱油。
  • 步骤 7/9
    茄子丝入锅,
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀放盐、味精,盖上锅盖熬。其间要适时翻炒几次。
  • 步骤 9/9
    茄子熟了就可以出锅装盘了。因为是带着茄子皮熬的,所以颜色不太好。
小贴士

吃茄子最好不削皮,因为茄子皮的营养价值很高,含有维生素B,维生素B和维生素C是互为作用的,人体摄入了充足的维C,维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

熬茄子不要加水,因为茄子水气很大,锅里放盐后,茄子里的水就会被杀出来,再加水菜里的汤就太多了。

发布于 2020-08-27
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