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茄子黄鳝
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谷风风月人间

多吃黄鳝可以提高记忆力噢，这也是公公在河里放的噢，可是正宗野生的黄鳝，比在外面买的肉质鲜嫩许多。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
黄鳝 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蒜头 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
辣椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右。
  • 步骤 2/10
    将黄鳝剪成均匀的小段。
  • 步骤 3/10
    将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片。
  • 步骤 4/10
    锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中，
  • 步骤 5/10
    等锅稍热时，将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。
  • 步骤 6/10
    然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。
  • 步骤 7/10
    再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。
  • 步骤 8/10
    再加入适量清水，盖上锅盖大火煮十分钟左右。
  • 步骤 9/10
    然后小火煮三分钟左右。
  • 步骤 10/10
    再加入少许味精即可出锅。
小贴士

多煮一会，味道才会入到肉中。这样才鲜美

发布于 2020-02-03
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