喜欢吃茄子,但是茄子事先炸软了才好吃,但这样又觉得热量太高,其实有个好办法,只需要提前把茄子提前用盐腌制,在下锅前把茄子里的水挤掉,这样只用很少的油,就可以将茄子煎软,而且也不费油。用酸甜的黄梅酱来代替醋,可以省去了放糖,搭配蒜的味道,可以使菜肴发出不同以往的香气,特别好吃。
1.茄子先用盐腌过,再炸的时候就不吸油了。
2.因为茄子用油腌过,料汁里又有生抽,就不需要另外放盐了。