黄梅酱香茄子
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旧爱时光庚

喜欢吃茄子,但是茄子事先炸软了才好吃,但这样又觉得热量太高,其实有个好办法,只需要提前把茄子提前用盐腌制,在下锅前把茄子里的水挤掉,这样只用很少的油,就可以将茄子煎软,而且也不费油。用酸甜的黄梅酱来代替醋,可以省去了放糖,搭配蒜的味道,可以使菜肴发出不同以往的香气,特别好吃。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 200g
藕带 6g
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
黄梅酱 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    长茄子切成条状,加入盐腌制片刻。
  • 步骤 2/8
    碗里倒入生抽、蚝油、黄梅酱,再加少许水调匀。
  • 步骤 3/8
    加入蒜粒搅匀。
  • 步骤 4/8
    藕带斜切成块状。
  • 步骤 5/8
    锅里倒入油,将茄子挤出水后,再放入锅中两面煎软。
  • 步骤 6/8
    倒入之前调好的料汁。
  • 步骤 7/8
    放入藕带搅匀出锅。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1.茄子先用盐腌过,再炸的时候就不吸油了。

2.因为茄子用油腌过,料汁里又有生抽,就不需要另外放盐了。

发布于 2024-04-26
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