很喜欢这道菜，牛肉酱是自己做的，加入到茄子中，茄子便满满的都是牛肉酱的香味。吃茄子时建议不要去茄子皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素B。所以，吃时千万不要把皮削掉哦。
1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的预防茄子变黑
2、茄子吃油较多，适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。