搜索菜谱、食材
酱香茄子
7.1万 热度 126 收藏
含蓄vengeance

虽说立秋了，但依旧是艳阳高照，好像夏天要抢了秋天的风采，迟迟不肯退场。茄子作为夏天应季的紫色蔬菜，口感软糯，易于入味，但是它也是易于吸油的，想要做的好吃油就要多放，这对夏季的天气来说是不太利于健康的。其实想要做出美味又少油的茄子并不难。今天这道菜滋味浓郁，香气扑鼻，简单省时，喜欢茄子的亲们不妨试一试！

时间:10-30分钟
食材
广茄 3根
西红柿 1个
香葱 2根
红辣椒 半个
甜面酱 1勺
豆瓣酱 半勺
生抽 半勺
花椒 8粒
植物油 100ml
醋 ¼勺
水 适量
蒜 1大粒
姜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材
  • 步骤 2/12
    蒸锅置于火上，趁水没开把茄子切成滚刀块
  • 步骤 3/12
    水开后把茄子放入大火蒸大概6分钟
  • 步骤 4/12
    趁蒸茄子的时间把葱姜蒜切末，红辣椒切小丁，西红柿切片
  • 步骤 5/12
    把蒜末、甜面酱、生抽和醋加入少量凉白开混匀
  • 步骤 6/12
    炒锅内注入油，小火把花椒炒香后捞出
  • 步骤 7/12
    把姜末、茄子放入翻炒1分钟，加入豆瓣酱翻炒半分钟
  • 步骤 8/12
    加入西红柿、少量开水翻炒
  • 步骤 9/12
    加入调好的汁翻炒大约10秒钟关火
  • 步骤 10/12
    加入香葱炒匀，就可以出锅啦
  • 步骤 11/12
    此时酱香、葱香、蒜香已在空气中漂浮，让人垂涎欲滴
  • 步骤 12/12
    一盘超极下饭的快手菜配上香喷喷的米饭，让人回想起这个夏天原来有那么丰富的滋味！
小贴士

1.这道菜因为其他调料中含盐所以不必加盐

2.蒸好茄子后不要开盖，否则茄子会变黑

3.茄子皮富含维生素P，营养价值高，最好不要削去

发布于 2019-11-26
评论
相关菜谱