酱香茄子三道鳞
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噗哈哈哈XD

三道鳞不但刺少肉多,而且肉质鲜嫩,含有丰富的蛋白质;紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老有很好的作用。鱼炖茄子是非常好的搭配,不但鱼味道香,连茄子都特别的好吃。加了面酱,别有风味。

时间:30分钟-1小时
食材
三道鳞 500g
茄子 300g
适量
适量
适量
适量
适量
香菜 适量
面酱 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    三道鳞一条,洗干净,控干水分
  • 步骤 2/11
    在鱼身上用刀划几刀,这样更能入味
  • 步骤 3/11
    油锅加热,煎鱼
  • 步骤 4/11
    煎好一面翻过来煎另一面,煎鱼是我的硬伤,又煎破相了,抱歉哈
  • 步骤 5/11
    两面煎好后,锅里加面酱、葱、姜和辣椒
  • 步骤 6/11
    锅里加清水,开始炖鱼
  • 步骤 7/11
    半个小时候,茄子洗干净,从中间剖开
  • 步骤 8/11
    茄子放锅里和鱼一起炖
  • 步骤 9/11
    20分钟后,关火
  • 步骤 10/11
    鱼装盘,在鱼身上撒香菜末和蒜蓉,浇上鱼汤
  • 步骤 11/11
    备一盘东北蘸酱小菜,开动
小贴士

煎鱼时要掌握好,本人煎鱼水平太差,汗颜。

发布于 2022-10-14
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