家里有二个茄子，还有一份鳝鱼，本来这款鳝鱼是准备煮粥的，不过人家牛少说了要吃绿豆粥，所以这鳝鱼就用来配这二个茄子炒了。这款菜我还是以前看到某位食友的作品过，一直想着打时间参考一下玩一下混搭，今天终于有机会了。尝后感：咸鲜，口感丰富。唯一不好的就是成品太难看了呵呵呵呵。
最后手收汁要注意，要看好火，不要焦锅了。如果不收汁的话，最后的成品菜就不上浆，色泽及口味上都不好。