Name: 茄子烧土豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 400g; 土豆 200g; 油 适量; 盐 适量; 葱 少量; 姜 少量; 蒜 少量; 酱油 少量; 淀粉 少量; 柿子椒 适量; 干辣椒 少量

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茄子烧土豆

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老公第十六桸超

最近长茄子正吃，而且特别的嫩，连皮都可以吃掉。老妈买来茄子和土豆一起烧，孩子很喜欢吃土豆，汤汁拌米饭很赞，能吃2小碗呢。感兴趣的妈妈也可以给孩子做哈。

时间:10-30分钟

食材

茄子 400g

土豆 200g

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

蒜少量

酱油少量

淀粉少量

柿子椒适量

干辣椒少量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

茄子，土豆，柿子椒，洗净，备用。
步骤 2/16

葱姜蒜，干辣椒，洗净。
步骤 3/16

葱切丝，姜切片。
步骤 4/16

蒜拍碎，加入2小勺淀粉，倒入少许酱油，放入少许的盐。加入冷水搅拌。
步骤 5/16

土豆切菱形块。
步骤 6/16

茄子切菱形块。
步骤 7/16

柿子椒，切块。
步骤 8/16

热油锅。多放一些油。
步骤 9/16

将土豆炸至金黄色。
步骤 10/16

将土豆捞出，晾凉。
步骤 11/16

炸茄子。
步骤 12/16

炸至金黄，捞出晾凉。
步骤 13/16

转小火，用剩下的油，将葱姜爆香，捞出。
步骤 14/16

放入干红辣椒。
步骤 15/16

将调制好的汤汁倒入锅中，翻炒。
步骤 16/16

最后将炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出锅。

小贴士

土豆和茄子炸后晾凉的目的是为了有外焦里嫩的口感。

盐不要放太多。因为酱油就很咸了。

发布于 2023-09-22