一直是很喜欢吃茄子也很喜欢吃土豆，把茄子土豆一块做了那就更喜欢了，有营养专家称，茄子的营养高，而且抗癌能力是其他蔬菜的好几倍。除此之外，建议大家要经常吃茄子，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，
老抽可以让菜品颜色更好看，也可以加生抽，菜出来就比较接近原色。
土豆削皮以后放在清水里浸泡一会，可以防止土豆变黑。