记得小的时候，爷爷经常做这道菜，就连平时不做菜的奶奶也能把这道菜做的喷儿香，可见这是多单纯的一道菜，呵呵。茄子和土豆炖在一起，还有浓稠的汤汁，用来拌饭吃，真是再好吃不过了。人越是年岁增长，越是容易泛起回忆，好怀念小时候，忽然就想起爷爷爱喝的鸡蛋水，还有我和妹妹偷偷的把咖啡冲来喝，唉，我们根本不知道什么是咖啡，就是香香的浓奶味道，现在的咖啡杯多精致小巧，你能想象我们姐妹俩捧着个超级大的大缸子来喝咖啡吗。。。真是美好的青葱岁月。。。
1，喜欢汤汁浓稠的记得大火收汁,。
2，炖菜的时候不用放过多的水，土豆还是比较容易炖烂的。
3，看土豆熟没熟，用铲子切一下，很容易切开就是熟了。
4，香菜末和蒜碎最后加。