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东北炖菜之茄子炖土豆
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澈叶蓝凌赵
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时间:30分钟-1小时
食材
茄子 3个
土豆 2个
蒜 4瓣
猪肉 250g
油 50g
盐 6g
耗油 5g
料酒 5g
兰花一品鲜酱油 5g
鸡精 3g
水 3000g(适量)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
  • 步骤 2/6
    油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟
  • 步骤 3/6
    放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
  • 步骤 4/6
    放入土豆
  • 步骤 5/6
    放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
  • 步骤 6/6
    水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可
小贴士

这个量够一家三口吃了，加水的时候以没过菜品为准，不要多了也不要少了，注意要多靠一会水，最后宁可干也不要水太多，感觉菜品黏黏的就是好的，最后快出锅的5分钟(视粉条几分钟能熟确定放的时间)放点粉条也不错唷，

发布于 2018-08-02
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