茄子烧毛豆
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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一,食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱,滋味不一般哦。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
毛豆 200g
适量
适量
味精 适量
香辣三丁酱 2勺
适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    毛豆去壳备用
  • 步骤 2/8
    茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。
  • 步骤 3/8
    锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
  • 步骤 4/8
    锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香。
  • 步骤 5/8
    放入茄子翻炒至7分熟。
  • 步骤 6/8
    放入毛豆合炒3分钟。
  • 步骤 7/8
    加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
  • 步骤 8/8
    加入盐、味精拌均匀即可
小贴士

用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。

发布于 2022-12-18
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